Ricette

Penne con piselli, mazzancolle e curcuma

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Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di pasta
  • 150 g di piselli sgranati
  • 100 g di mazzancolle
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • Brodo vegetale
  • Olio extra vergine d’oliva Equilibrium
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  • Sgranate i piselli e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti;
  • Pulite le mazzancolle staccando loro la testa e privandole del carapace;
  • Scaldate in una padella tre cucchiai di olio. Unite poi la curcuma e fatela sciogliere;
  • Aggiungete i gamberi e fateli cuocere per 2 minuti;
  • Unite infine i piselli e fate amalgamare i sapori per un altro paio di minuti;
  • Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella del condimento;
  • Mantecate aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta.