Ricette

Pasta fredda con peperoni arrostiti

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Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di fusilli Equilibrium Food
  • 400 g di peperoni
  • 300 g di olive nere
  • 100 g di capperi dissalati
  • 1 spicchio di aglio
    Olio extra vergine d’oliva Equilibrium
  • Sale

     

Preparazione

  • Adagiate i peperoni in una teglia e cuoceteli in forno a 200° per 30 minuti;
  • Una volta cotti tirateli fuori dal forno e chiudeteli in un sacchetto per congelare gli alimenti e fateli freddare. Questo piccolo trucchetto renderà semplicissimo staccare la pelle;
  • Staccate la pelle dei peperoni e tagliateli a listarelle sottili;
  • Metteteli a marinare con olio e aglio tritato sottilissimo;
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente;
  • Una volta scolata mettetela sotto un getto di acqua fredda. In questo modo ne bloccherete la cottura;
  • Condite la pasta con l’olio extra vergine di oliva in modo tale da non far attaccare i fusilli tra di loro;
  • Condite la pasta con i peperoni (che avrete scolato dall’olio della marinatura) i capperi e le olive nere.