Ricette

Melanzane in agrodolce

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di melanzane
  • 80 g di pinoli
  • Mezza cipolla
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
  • Basilico
  • Olio extra vergine d’oliva Equilibrium Food
  • Sale

Preparazione

  • Tritate la cipolla e tagliate le melenzane a cubetti.Stufate la cipolla a fiamma dolce in due cucchiai di olio;
  • Unite le melanzane e fate cuocere per 10 minuti. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo unite poca acqua;
  • Aggiungete infine i pinoli, lo zucchero e l’aceto e fate caramellare per alcuni minuti;
  • Infine aggiustate di sale e unite il basilico per profumare.