Ricette

Crema di piselli

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Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di piselli
  • Mezza cipolla
  • Brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
  • 5 foglie di menta
  • Olio extra vergine di oliva Equilibrium Intelligent Food
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  • Soffriggete la cipolla tritata in un cucchiaio di olio per tre minuti a fiamma molto dolce;
  • Unite poi i piselli, fateli insaporire un paio di minuti;
  • Ricopriteli con il brodo e cuoceteli per 15 minuti;
  • Aggiungete le foglie di menta tritate e cuocete per altri 5 minuti;
  • Una volta cotti frullateli aggiungendo altro brodo se dovessero risultare poco liquidi.