Ricette

Calzoni al forno con zucchine

calzoni-a-forno_ricette_equilibrium_intelligent_food

Ingredienti per 4 persone

Per l’impasto

  • 10 g di lievito
  • 500 g di farina di grano duro Equilibrium 
  • 300 ml di acqua
  • 8 g di sale
  • 1 cucchiaino di miele

Per il ripieno

  • Mezza cipolla
  • 200 g di zucchine
  • Olio extra vergine d’oliva Equilibrium
  • Sale

Preparazione

  • Preparate l’impasto. Cominciate ad impastare insieme acqua e farina. Unite poi il lievito sciolto in poca acqua intiepidita.
  • Incorporate poi il sale, il miele ed infine l’olio.
  • Impastate energicamente per 10 minuti.
  • Formate una palla con l’impasto e mettetelo a lievitare coperto, in un luogo asciutto ed a temperatura costante per 3 ore. Al termine della lievitazione l’impasto dovrà aver raddoppiato il suo volume.
  • Suddividete l’impasto in 8 panetti e fatelo lievitare un’altra ora.
  • Frattanto preparate il ripieno. Soffriggete la cipolla in due cucchiai di olio.
  • Unite le zucchine affettate sottilmente e portate a cottura. Poi fate raffreddare completamente.
  • Riprendete i panetti e stendeteli cercando di dar loro una forma circolare.
  • Riempiteli con le zucchine, ripiegate la pasta su se stessa e sigillatela.
  • Cuocete il forno a 200° per 20 minuti.