Ricette

Burger di fagioli e zucchine con semi di lino

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di fagioli
  • 2 zucchine
  • 70 g di semi di lino Equilibrium Food
  • Olio Extra vergine di oliva Equilibrium Food
  • pangrattato
  • sale

Preparazione

  • Potete utilizzare fagioli secchi o in scatola. Se utilizzate i fagioli secchi metteteli a bagno 12 ore prima, poi cuoceteli in acqua bollente salata per 45 minuti;
  • Frullate i fagioli cotti (oppure i fagioli in scatola) aggiungendo un filo di olio;
  • Unite poi zucchine grattugiate e pangratto nella misura sufficiente a rendere il composto lavorabile con le mani. L’impasto rimarrà comunque molliccio ed appiccicoso;
  • Formate dei burger e cospargete la superficie con i semi di lino;
  • Cuocete in forno a 200° per 8 minuti circa, poi rigirateli e cuocete per altri 5 minuti.