Ricette

Brodo vegetale

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Ingredienti per 4 persone

  • 4 gambi di sedano
  • 2 carote
  • 3 cipolle
  • 1 zucchina
  • Erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana)
  • 3 foglie di alloro
  • Olio extravergine di oliva Equilibrium Intelligent Food
  • Pepe in grani

Preparazione

  • Lavate per bene le verdure. Tagliatele a pezzi;
  • Togliete la buccia alle cipolle e poi tagliatele a pezzi;
  • Con uno spago da cucina legate insieme le erbe aromatiche;
  • In una capiente pentola rosolate per 2 minuti a fiamma dolce sedano, carota, cipolla e zucchine;
  • Ricoprite tutto con 3 litri di acqua fredda;
  • Aggiungete il mazzetto aromatico, l’alloro e una piccola manciata di pepe;
  • Fate bollire per 30 minuti (la fiamma dovrà essere quindi moderata, schiumando di tanto in tanto);
  • A fine cottura filtrate il brodo ottenuto.