Ricette

Asparagi marinati e semi di lino

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Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di asparagi 
  • 1 cucchiaio di aceto di mele 
  • 3 cucchiai di olio evo Equilibrium Food 
  • Mezzo cucchiaino di sale 
  • 50 g di semi di lino Equilibrium Food

Preparazione

  • Con una forchetta sbattete insieme l’aceto ed il sale sino a quando il sale non si sarà completamente sciolto. L’operazione risulterà più semplice se userete un frullatore;
  • Sempre mescolando aggiungete l’olio a filo e continuate a sbattere sino a quando la salsa risulterà omogenea;
  • Pulite gli asparagi e privateli delle parti esterne più dure e fibrose;
  • Aiutandovi con un pelapatate affettateli a strisce sottilissime. Mettete gli asparagi affettati in una ciotola, versateci sopra l’emulsione preparata e mescolate per bene;
  • Mettete gli asparagi a riposare in frigo per almeno due ore;
  • Tostate i semi di lino in forno a 200° per 5 minuti;
  • Servite gli asparagi cospargendoli di semi di lino.