100% BIO+ Produkte,
viel mehr als nur Bio

Wir definieren unsere Produkte als 100% BIO+, weil sie einen Sicherheitsstandard und einen gesundheitlichen Vorteil bieten, der herkömmlichen Bio-Produkten überlegen ist. Dank der höheren Bioverfügbarkeit der positiven auf den Körper wirkenden Inhaltsstoffe, der absoluten Rückverfolgbarkeit, genetischen Reinheit und geringen Menge an Schadstoffen wie z. B. AGEs (Advanced Glycation End Products), Mykotoxine oder Strahlen, können wir ursprüngliche, biologisch zertifizierte Produkte garantieren. Diese Produkte enthalten weniger als 0,9% GVO (genetisch veränderte Organismen), was also weniger als der blichen Grenzwert für Bioprodukte ist.

Aber 100% BIO+ bedeutet auch eine sorgfältige Kontrolle jeder Produktionsphase: Von der Aussaat bis zur Verpackung für den Transport und die Lagerung. Die Kontrollanalysen zur Gewährleistung des Endverbrauchers werden von unabhängigen Laboratoren durchgeführt und können von jedem konsultiert werden, der dies wünscht. Equilibrium Food produziert nur Lebensmittel, die ihre Eigenschaft der genetischen Reinheit entlang der gesamten Produktionskette bewahrt. Auch dank der Verarbeitungsmethoden wird der Nährwert gesichert.

100% BIO + dank der Garantie der genetischen Reinheit, die ihnen einen Fortschritt im Vergleich zu herkömmlichen Bio bringt

Mehl

Unsere Auswahl an Mehlsorten

Heutzutage werden fast alle Hartweizenarten, die auf der Welt angebaut werden, aus Samen gewonnen, die genetische Mutationen erfahren haben. Unsere Mehlsorten sowie unsere Pasta, werden ab der Herkunft aus erstklassigen Rohstoffen hergestellt. Unsere Forschung hat daher von Anfang an nur Hartweizensorten berücksichtigt, die keine Mutationen oder Kreuzungen mit modifizierten Hartweizenarten erfahren haben.

Dies führte uns dazu, einige Sorten bestimmter Ähren zu suchen, bewerten und auszuwählen, die „in Vergessenheit“ geraten sind, wie beispielsweise die Sorte Cappelli, die ursprünglich aus Kalabrien (Foggia) stammte. Sie geht auf die sorgfältige natürliche Selektion durch Nazareno Strampelliz urück, welche 1915 begann. Sie war jahrzehntelang eine der am weitesten verbreiteten Sorten in Süditalien und auf den italienischen Inseln.

In unserer Forschung untersuchen wir dann die landwirtschaftlichen Techniken zum Weizenanbau und stellen sicher, dass auch in diesen Phasen die Methoden des ökologischen Landbaus ohne den Einsatz von gesundheits- und umweltschädlichen Herbiziden eingehalten werden.

Auch während des Mahlens des Weizens, achten wir darauf, dass das Mehl nur durch Methoden produziert wird, die die Rohstoffe schonen. Es werden Steinmühlen eingesetzt, die alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Getreides bewahren, so dass die Raffinationsrate den Anteil der Proteine ​​in Bezug auf die Stärke nicht verringert.

Der Nährwert von Equilibrium Mehl

Das Ergebnis dieser Auswahl ist ein Mehl mit hervorragenden Nährwerten und hohem Proteingehalt, das wir mit einer exklusiven Eigenschaft anbieten können: die Garantie für eine gesunde und korrekte Ernährung.

Weitere einzigartige Merkmale sind:

  • der Balaststoffgehalt;
  • der hohe Zinkgehalt;
  • der sehr niedrige Natriumgehalt (praktisch ohne Salz);
  • kein Cholesterin;
  • geringer Kaloriegehalt;
  • geringer Fettgehalt.

Pasta

Unsere Pasta wird mit einer sorgfältigen Auswahl von Grieß hergestellt, der aus der Vermahlung von biologischem Hartweizen stammt, der in Italien angebaut wird und genetisch rein im Ursprung ist. Andere Zutaten von höchster Qualität sind Wasser aus den höchsten Quellen und eine Auswahl an Bio-Gewürzen, deren Eigenschaften die ernährungsphysiologische Wirkung der Pasta steigern.

Die Pastaherstellung

Die Verarbeitung dieser Rohstoffe erfolgt durch die Anwendung der Regeln des ökologischen Landbaus und nur durch Verarbeitungstechniken, die die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und den echten Geschmack des Weizens verbessern. Die ursprüngliche Tradition der Nudelherstellung wird auch beim Pressen des Teigs durch Bronzedüsen strengstens eingehalten. Der Pastateig wird durch spezielle Formen gepresst, wobei eine raue Oberfläche erzeugt wird, welche die Pastasauce besser aufnehmen kann.

Anschließend wird die Pasta in Trockenräumen bei einer niedrigen Temperatur von etwa 45 °C für 24 Stunden bis 36 Stunden (bei langen Nudeln) trocknen gelassen. Das langsame Trocknen bei niedriger Temperatur bewahrt die Nährstoffeigenschaften sowie den charakteristischen Geschmack des Getreides und alle positiven Eigenschaften bleiben erhalten. Im Gegensatz dazu würde ein Trocknen bei hohen Temperaturen zu einer Abflachung des Aromas und vor allem zu einem Mangel an vielen Nährstoffeigenschaften und einigen essentiellen Aminosäuren führen.

Vielfalt und ursprünglicher Geschmack

Dank der Aufmerksamkeit bei allen Produktionsprozessen kann ein wirklich nahrhaftes und authentisches Geschmacksprodukt garantiert werden, das es Ihnen ermöglicht, eine Mahlzeit zu genießen, die ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften beibehält und die Aromen Ihres Rezepts betont. Zusätzlich zu den traditionellen Nudeln, gibt es auch aromatisierte Pasta mit speziellen Gewürzen, um die gesunden Auswirkungen auf Ihren Körper zu verstärken.

Crackers

Die Cracker von Equilibrium Intelligent Food werden aus 100% ursprünglichem Hartweizenmehl mit zertifizierter DNA hergestellt, die noch nie eine künstlich induzierte Mutationen erfahren hat. Für unsere Cracker verwenden wir nur Leinsamen, Rosmarin und natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau, das durch mechanische Methoden aus italienischen Oliven kaltgepresst wird. Darüber hinaus verwenden wir keine Backtriebmittel und wenig Salz.

Diese Auswahl an Zutaten ermöglicht es uns, einen leckeren Snack anzubieten, der keine ungewollte Wirkung erzeugt und für Erwachsene und Kinder dank der Fülle von mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Omega-3 Fettsäuren geeignet ist.

Kekse

Unsere Kekse werden nur aus den besten Rohstoffen hergestellt, die nachweislich eine perfekte Biokompatibilität mit dem menschlichen Körper besitzen. Die besten Mehlsorten aus Getreide aus 100% italienischer Landwirtschaft werden verwendet, welche in keiner Weise künstlich in ihrer genetischen Struktur manipuliert wurden. Hinzu kommt natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus italienischem biologischem Anbau stammt.

Um die Aromen der einzelnen Zutaten zu verbessern, fügen wir nur wenig braunen Zucker hinzu. Als Backtriebmittel verwenden wir ausschließlich Sauerteig oder eventuell Kaliumsalze. Das sind zwei Lösungen, die im Vergleich zu ausgewählten Hefen oder chemischen Stoffen, die üblicherweise in industriellen Verfahren verwendet werden und Stabilisatoren tierischen Ursprungs enthalten, ernährungsphysiologisch sehr wirksam sind.

Mit diesen ausgezeichneten Zutaten entwickeln wir Rezepte, die Produkte mit sehr niedrigem glykämischen Index garantieren, der die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels erleichtert, ohne Spitzen zu erzeugen, die negative pathophysiologische Mechanismen auslösen können. So müssen Sie auf den Genuss eines knusprigen, leckeren und gesunden Snacks nicht verzichten.

Bei niedrigen Temperaturen, unter Berücksichtigung der Rohstoffe handgemachte Produkte

All unsere Kekse werden bei niedriger Temperatur gebacken, damit der Erhalt der Nährstoffe garantiert sowie auch die Bildung von AGEs vermieden oder jener Stoffe minimiert wird, die im Übermaß schädlich sein können, da sie in einigen Fällen die Ursache für degenerative Erkrankungen des Menschen sein können. Das Backen bei niedriger Temperatur ermöglicht es stattdessen, den Nährwert unserer wertvollen Rohstoffe zu erhalten.

Schokolade

Schokolade ist das neueste Produkt von Equilibrium. Wir haben dieses Produkt für Naschkatzen kreiert und weil wir glauben, dass für eine gesunde Ernährung nicht unbedingt Opfer erbracht werden müssen.

Wir verwenden 85% Zartbitterschokolade aus Kakaobohnen der den besten Hersteller des fairen Handels der Dominikanischen Republik, Panama und Costa Rica.

Was die Schokolade so einzigartig macht, sind jedoch der Produktionsprozess und die Zutaten. Dank der Zugabe einer Nanoemulsion aus Curcumin und Schwarzkümmel ist es uns gelungen, eine sehr hohe Bioverfügbarkeit zu erreichen, die bis zu 100 Mal höher sein kann, als bei einem normalen Pulverextrakt. Zusätzlich wurden hinzugefügt: Inulin, eine natürliche Faser, die in der Lage ist, nur die positiven Darmbakterien zu nähren und den Zucker- und Cholesterinspiegel im Blut zu verbessern. Sowie Kalium, um der Säurewirkung der Schokolade entgegenzuwirken. So ist die Schokolade der perfekte Snack: Sicher und aus ernährungsphysiologischer Sicht funktional.

Natives Olivenöl Extra

Das italienische Native Olivenöl Extra mit einem hohen Polyphenolgehalt von <500 mg / kg ist sicherlich eines der besten Lebensmittel der Welt, jedoch ist es selten auf dem Markt zu finden.

Unsere Oliven werden in den Olivenhainen und  der Ölmühle eines einzelnen Betriebes nach den Regeln des ökologischen Landbaus angebaut und gemahlen. Das Mahlen bei kontinuierlichem Kaltpressen ist in der Tat ein Verarbeitungsverfahren mit geringer Ausbeute, das dennoch ein Öl von sehr hoher Qualität erzeugt. Durch die Anwendung des Konzepts der „kurzen Lieferkette“ auf unsere Produkte können wir somit eine vollständige Transparenz und Kontrolle entlang der gesamten Lebensmittelkette gewährleisten.

Außerdem ist unser Öl sehr reich an Polyphenolen. Diese tragen dazu bei, die entzündungshemmenden Eigenschaften zu erhöhen, vor der oxidativen Schädigung durch die LDL zu schützen, den Blutdruck zu normalisieren und die normale Funktion des Magen-Darm-Traktes sowie die Abwehr des Organismus gegen äußere Einflüsse zu begünstigen.

Wein

Unser Wein, der eine sehr hohe Menge an Resveratrol enthält, wird aus einer Auswahl an Trauben hergestellt, die aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften und des hohen Polyphenolgehalts ausgewählt wurden. Die Farbe ist intensiv rubinrot, die Nase ist umfassend und aristokratisch, der Gaumen ist vollmundig und körperreich. Dank der strengen Kontrollen und gründliche Forschung unseres wissenschaftlichen Komitees und der Erfahrung des Önologen Giorgio Gozzellino können wir Ihnen einen Wein mit einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften bieten.

 

Der hohe Polyphenolgehalt und seine Wirkung sind für Jung und Alt positiv. Sie haben die Fähigkeit, die antioxidative Barriere im Blut zu erhöhen und die Mechanismen zu verbessern, welche Alterung, Diabetes, Krebs und Alzheimer vorbeugen. Des Weiteren wird potentiell vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen geschützt.

 

In der Tat war es unser Ziel, eine Rebe zu finden, die mit nur einem einzigen Glas Rotwein pro Tag (das wäre auch die empfohlene Tagesdosis 150-200 ml) einen positiven Beitrag liefern würde, ohne übermäßige Mengen Alkohol zu genießen.

Leinsamen

In einigen neueren wissenschaftlichen Studien wurde belegt, dass Leinsamen aufgrund ihrer grundlegenden Rolle als Antioxidans eine wichtige Rolle auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften eingenommen haben. Im Einklang mit den großen wissenschaftlichen Entdeckungen, wählen wir bei Equilibrium die für Sie besten Leinsamen nur aus biologischem Anbau und zu 100% von italienischer Herkunft aus.

Dies bedeutet nicht nur, dass keine chemischen Düngemittel und Herbizide verwendet werden, sondern vor allem die am besten geeigneten Anbautechniken (Fruchtfolge, biologische Düngung, oberflächennahe Bodenbearbeitung, 3-jährige Ernte von Heilkräutern, Jäten von Unkraut) ausgewählt werden. Die Samen werden wegen ihrer genetischen Reinheit ausgewählt, wobei ihre DNA nicht manipuliert wurde (Bestrahlung, GVO, etc.), um stets die beste organoleptische Qualität und Biokompatibilität mit dem Organismus bieten zu können.

Unser Ziel ist es, Ihnen Leinsamen mit dem höchsten Gehalt an Omega3 Fettsäuren zu liefern. Die ist eine wichtige Fettsäure, die ein wichtiges Element für eine gesunde und korrekte Ernährung sowie eine Geheimzutat Ihrer Wellness-Rezepte ist!